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潮新闻“佳骏进小区”走进社区，作家与居民共话“美食抚人心”

2025-06-17 09:23:00 围观 :0次

潮新闻客户端 记者 吴佳怡

“杭州究竟是不是美食荒漠？”“新荣记如何凭借一己之力将台州菜带到世界舞台？”“如何看待预制菜？”“陈晓卿美食纪录片拍摄的背后有什么故事？”……

6月16日下午，在西湖区北山街道金祝社区的“阅享北山”书房内，一个个与美食相关的问题引发阵阵笑声与掌声。潮新闻“佳骏进小区”主理人王佳骏邀请美食作家王寒与社区居民围坐畅谈，以 “美食最是抚人心”的主题，开启了一场“色香味俱全”的文化对话。

“佳骏进小区”走进社区

邀请作家与居民对谈美食

“我在杭州出生，童年记忆里满是西湖藕粉的香甜、葱包烩儿的酥脆、还有小馄饨的鲜美。”活动开场，王寒以个人美食记忆为引 ，瞬间拉近了与居民的距离。面对主持人抛出“杭州是否美食荒漠”争议，她笑着摇头：“一个地方能够吃到世界各地的美食，难道就可以说这个地方是美食荒漠吗？这句话本身就不成立。风味差异是中华饮食的魅力所在，就像有人不喜欢吃西湖醋鱼，但也有很多人认为西湖醋鱼美味至极。杭帮菜亦有自己的特色，比如它是浙菜中摆盘最为精美的，这也代表着杭州人在美食方面的考究。”

当话题转向新荣记将曾经在浙菜中只是“小透明”的台州菜带到了全世界，对这家米其林餐厅的成长经历颇为熟悉的王寒说：“新荣记在最开始，融合了粤菜的优点，和台州菜中海鲜的鲜味，形成了一个独特的体系，赢得了全世界食客的喜爱，台州菜也就此从边缘到了舞台中央。”

居民谈到喜欢看美食纪录片，如《舌尖上的中国》《风味人间》等，王寒揭秘了陈晓卿美食纪录片拍摄的幕后故事。“在陈晓卿的美食纪录片《味起台州》中，我作为顾问参与其中，也亲眼看到了纪录片拍摄背后的不容易。就比如拍摄黄鱼制作，是在台州三个地方，用五六十条黄鱼，换来了最后一分钟充满锅气、让观众食欲大增的镜头。”王寒表示，美食纪录片精彩的地方，除了满屏的饕餮盛宴，更在于记录了背后的风土人情。她透露，陈晓卿最喜欢这些风土人情，所以他特别爱吃苍蝇馆子，感受美食和烟火气。

社区居民关心预制菜问题

也关心楼市和房价的走势

活动现场的互动环节将气氛推向高潮。针对“预制菜是否破坏饮食文化”的犀利问题，王寒的回应充满思辨：“预制菜的背后，是工业化生产让食物标准化，为食客带来了方便，也给了大众更多选择。预制菜不应只有批判，只是门店需要将真正的美食与预制菜区分开来，以不同标准，去应对人们不同情境下对食物的需求。食客要的是知情权和选择权，你要告诉我这个是预制菜，所以价格便宜，我可以选，也可以不选。”

除了对美食话题的热烈讨论，在活动结束时，不少现场的观众还围住了“我爱问佳骏”主理人王佳骏，想向这位“人居专家”咨询最新的市场变化与购房选择。一位女士笑着说道：“毕竟美食和居住环境，都是我们生活品质的基石。”

老小区中的社区书房

让居民文化生活更丰富

这次潮新闻“佳骏进小区”活动的举办地也是一个亮点。

潮新闻曾报道，今年社区书房正如雨后春笋般冒出，成为杭州街头的新场景。

这些书房多扎根于烟火气息浓厚的街区里，场所由街道提供，引进各式各样的运营者。不仅提供书籍销售、借阅、咖啡、茶饮，还承载起社区服务的功能，成为城市中不可或缺的“文化客厅”。 “阅享北山”书房是北山街道金祝社区的社区书房，由第三方运营。这里不仅仅是一个阅读空间，同时也是一个社区场景化运营空间。

据浙江省社区研究会常务副会长兼秘书长、浙江省新家庭儿童成长发展中心理事长顾俊峰介绍，“阅享北山”书房和浙江省社区研究会、浙江省新家庭儿童成长发展中心合作，定期对周边居民进行一老一小心理健康的关怀和教导。

王寒表示，一个社区需要这样的空间，满足居民的精神和文化需求，让居民更有社区归属感。

王佳骏说：“社区不仅是居住空间，更是文化生长的土壤。” 这次活动让居民在“家门口”与喜爱的美食作家深度交流，不仅丰富了居民生活，更让文化与烟火气在此交融。未来，潮新闻“佳骏进小区”栏目将持续引入艺术、体育等资源，让优质文化浸润社区日常。

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