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孕期重口味影响宝宝口味偏好？医生教你智慧控盐用油｜“减盐减油”进行时⑰

2025-08-27 18:03:00 围观 :0次

长沙晚报掌上长沙8月27日讯（全媒体记者 徐媛 通讯员 宁娟）孕期和哺乳期作为生命早期1000天的关键窗口期，妈妈的健康饮食习惯对胎儿发育、宝宝及自身健康影响重大。随着国民营养计划、健康中国行动推进，我国“三减”行动持续开展，减盐减油是其中重要内容。那么，高盐高油对孕妇和胎儿有什么危害？长沙市妇幼保健院孕产保健部邓燕霞医师介绍了智慧控盐、用油的方法。

日常生活中，高盐（钠）的危害不容小觑。对于孕妈妈而言，过量摄入盐会增加妊娠期高血压、子痫前期的发病风险，加重水肿现象，加重产后心血管负担，同时影响钙的吸收。对胎儿和宝宝来说，高盐饮食可能影响宝宝肾脏发育；孕期高盐饮食习惯还可能“设定”宝宝未来对咸味的偏好，增加其成年后患高血压等慢性病的风险。

高油饮食同样隐患重重。孕妈妈摄入过多油脂，会促使孕期体重过度增长，增加巨大儿、难产风险；提高妊娠糖尿病患病概率；升高血脂，影响心血管健康；还可能导致产后体重滞留问题加重。与此同时，高油饮食可能干扰胎儿正常代谢发育；通过母乳传递过多脂肪（尤其是不健康脂肪），危害宝宝健康。

邓燕霞提醒，孕期和哺乳期女性每日盐摄入量应控制在5克以下（约等于2000毫克钠），建议使用限盐勺精准把控用量。

值得注意的是，富含钠的食品不仅局限于常见的食盐，还包括众多加工食品，不仅包括咸菜、腊肉、香肠、酱菜、腐乳等餐桌上常见的食物，还包括话梅、薯片等零食，以及方便面、部分面包糕点、挂面等。调味品方面，酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱、辣椒酱等均含有大量钠。此外，外卖和餐馆菜品普遍高盐高油。

如何巧“减盐”？烹饪时，可在出锅前放盐；巧用醋、柠檬汁、番茄等天然酸味提鲜；运用葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、香菇等天然香料增添香味；尝试利用洋葱、芹菜、胡萝卜等蔬菜丰富菜肴风味。

食材选择上，优先选用新鲜食材，降低对加工食品的依赖；购买预包装食品时务必查看营养成分表 ，挑选“钠”含量低的产品（NRV%越低越好）。在调味习惯方面，逐渐减少食盐用量，让味蕾适应清淡口味；避免在餐桌上放置盐瓶和酱油瓶；可在医生指导下用低钠盐作为过渡。同时，少喝咸汤，确保喝汤清淡。外食或点外卖时，主动要求少盐少油；准备一碗热水涮去菜肴多余油盐（尤其是油腻菜品）；优先选择清蒸、白灼等烹饪方式的菜肴。

在用油方面，每人每日烹调油用量控制在25至30克（约2.5至3汤匙），建议使用带刻度的油壶定量取用，控制总量相较于单纯选油更为关键。烹饪过程中，减少煎炸，多采用蒸、煮、炖、焖、焯水、凉拌等烹饪方式；炒菜并非一定要“宽油旺火”。日常烹饪（中低温）可选择稳定性较好的油，如花生油、菜籽油、米糠油、普通橄榄油。凉拌、低温烹调优先选择富含omega-3的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油，或特级初榨橄榄油。并且要经常更换不同种类的油，保障脂肪酸平衡。

减少“隐形油”要警惕肥肉、肉皮、动物内脏、油炸食品、烘焙点心（饼干、蛋糕、酥皮点心）、沙拉酱、花生酱等隐形油来源。喝汤前撇去浮油，选择脱脂或低脂奶制品。

邓燕霞特别提醒，若孕妈妈有妊娠期高血压、糖尿病、高血脂等并发症，需在医生和营养师指导下更为严格地控制盐和油的摄入。孕期、哺乳期科学减盐减油，是保障母婴健康、预防未来疾病的重要基础。孕妈妈及家人应注意选择天然食材，巧用烹饪技巧，智慧阅读食品标签，让清淡饮食成为健康生活新常态。

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